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[吃货杂谈] 茄子很多人都喜欢吃,这种茄子你吃过吗?做法简单味道棒!

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小乔 发表在  2018-8-8 16:38:19  | 显示全部楼层 | 阅读模式
微信图片_20180808163827.jpg
【素焖茄子】
需要准备:
长茄子2根
番茄1个
蒜3瓣
食用油、蚝油、生抽、糖、盐、醋
做法:
1、总觉得相比于圆茄子,这种长茄子更嫩,另外家里偶尔做藕盒时,也需要用到长茄子。所以家中做茄子的菜,就不出意外的都选长茄子。
2、这里说的能增香又去油腻的配菜,就是加入一个番茄。口感酸甜又多汤汁,和茄子很搭配,同时记得切三瓣蒜成蒜末,更能激发茄子的香气,还杀菌、刺激食欲。
这碗调味汁则是2勺蚝油+2勺生抽,再来一勺糖,1/2勺的醋,搅拌而成的。
3、接下来就要焖茄条了。
之所以说焖,而不是炸,就是因为我放的油少,主要就是保持中火盖盖子焖熟。
不是不放油,是放的很少,每次增加新的茄条,就用倒油的油壶点上少许,把已经焖软的夹出来,剩余的接着焖。
这种做法,就是记得要用不粘锅,中小火保持着,这样保证油少的情况下,茄条不会糊锅。
4、看着油亮亮的茄条,其实放的油很少的。
5、茄条焖好后,就开始炒菜,我是锅里没放油,方才焖完茄条的锅,直接放入番茄块,快速翻炒,炒出汤汁。
6、接着放入茄条,加入调味汁。我是喜欢醋味重一点的,所以调味汁里还加入半小勺醋。
7、酌情放点盐,再撒上蒜末,炒匀等半分钟就可以出锅了。

对于各位茄子控的朋友来说,只要做的香,管它是荤是素,都绝对下饭,不吃光光不罢休。



跟到小乔走,吃喝玩乐全都有。
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