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[吃货杂谈] 【小乔教你做菜】夏天的凉拌菜的“灵魂”,全在这一碗酱汁里……

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小乔 发表在  2018-8-5 16:06:45  | 显示全部楼层 | 阅读模式
冬天吃火锅,夏天吃凉拌菜
今天教大家做三道凉菜:
凉拌牛肉,凉拌黄瓜和凉拌黑木耳

酱汁是凉拌菜的灵魂
是决定这道菜好不好吃的最重要标准
夏天的凉拌菜的“灵魂”
全在这一碗酱汁里……




凉拌牛肉

微信图片_20180805160454.jpg


1、凉拌酱汁:将4勺生抽、2勺醋、1勺蚝油、1勺糖、少许香油和盐,4个大蒜剁成的蒜泥、红绿尖椒圈,放入容器中拌匀,香菜切碎备用。

2、2颗八角、2根桂皮、3片香叶、少许花椒和干辣椒放入纱布袋,制成香料包。




凉拌黄瓜

微信图片_20180805160519.gif


1、1根黄瓜洗净,先对半切开,再竖切为四分之一的长条,用刀面拍碎后切小块装盘备用。


2、将一汤勺的凉拌酱汁和1勺老干妈倒入黄瓜中;热锅热油,下适量蒜泥爆香至变色,将热油淋至黄瓜上。

拌一拌,凉拌黄瓜完成!




凉拌木耳

微信图片_20180805160529.jpg


1、二两黑木耳事先浸泡于冷水中,泡发后放入锅中煮8分钟,捞出放入纯净水中


2、捞出木耳稍微沥干水分,装盘并倒入剩余凉拌酱汁和蒜泥


再拌一拌,凉拌黑木耳完成!






跟到小乔走,吃喝玩乐全都有。
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