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[吃货杂谈] 【小乔教你做菜】外表酥脆掉渣,内心香甜软糯,一口一个,太好吃了

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小乔 发表在  2018-8-2 17:37:01  | 显示全部楼层 | 阅读模式
蛋挞香香甜甜的很好吃,在家做也不麻烦,但总吃也是会腻的,这不刚做了蛋挞,还剩好多挞皮,放在冰箱里久了,怕过期,做成蛋挞宝宝又不想吃,怎么办?是不是有很多人也一样为之困惑呢?今天来告诉你一个好方法,挞皮这样做全家抢着吃。

蛋挞皮就是千层酥皮,所以只要是千层酥皮能做的都可以用蛋挞皮来做,只是受形状和大小的限制,今天要做的香蕉蜜豆酥用蛋挞皮来做,那就是刚刚好。香蕉在现在这个季节比较便宜,而且香蕉比较粘稠,做成馅更适合,蜜豆就是红豆,红豆常吃可以补血,让你的面色更红润,特别是女性补血更重要哦。

微信图片_20180802173117.jpg


食材
香蕉1根,蜜豆50克,蛋挞皮12个,白糖20克

方法
1、把香蕉去皮加入白糖用勺子按压成泥,因为香蕉比较软压压就成泥了,如果是其它水果不好压成泥,可以用料理机打成泥,2、再加入蜜豆拌匀,蜜豆的多少根据你的喜好就好,个人认为多点比较好吃,
3、把蛋挞皮拿出来,现在天气比较热,趁着挞皮还没有化开赶紧把下面的锡纸托去掉,如果等着它化掉,那可就悲剧啦,
4、取一个蛋挞皮,把香蕉蜜豆馅放在其中,可不要太贪心放太多会包不住的,
5、轻轻对折,边缘轻捏上,
6、摆在不粘烤盘上,最好下面垫油纸,脱模会更方便,
7、用叉子沾上清水,在每个包好的边缘轻轻压一下,目的是防止开口,叉子沾水才不会粘,
8、烤箱预热,上下火,中层,200度,烤18分钟左右,出炉晾一下,可以吃啦,很酥脆香甜,如果一次吃不完,要密封保存,受潮就会变软不酥啦。

小提示

1、蛋挞皮一定要趁着还没变软快点把锡纸托去掉,要不化了,就粘上了,不好弄掉。
2、为了让成品颜色更好看,可以在表面刷蛋液

这个小甜点外表酥得掉渣,内心香甜软糯,一口一个根本停不下来。制作的时候一定要牢记上面这两点啊,这可都是小编用事实换来的血的教训啊,千万别走弯路,看到这里你再动手去做一定成功,如果你愿意也可以把香蕉换成其它水果,但有一点要记住,馅料不能太稀了,太稀了也不好包啊,如果就是稀了,也别怕,可以放到平底锅里加一些玉米淀粉翻炒一下。



跟到小乔走,吃喝玩乐全都有。
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