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[吃货杂谈] 【小乔教你做菜】今年夏天最火的除了世界杯,还有好吃到吮指的小龙虾

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精华

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小乔 发表在  2018-7-4 11:05:13  | 显示全部楼层 | 阅读模式
今年夏天啥子最火?
当属2018俄罗斯世界杯!
足球比赛基本在晚上
只有一顿巴适的  小 龙 虾
才能撑起一晚上的观赛

微信图片_20180704105704.gif

夏天是小龙虾的季节,三五好友小聚或者周末在家打牙祭都少不得一盆小龙虾助兴!
小龙虾的吃法也挺多,但最妙的无非麻辣和蒜蓉两种,麻辣的过瘾,蒜香的浓郁。吃到酣畅之时,再来一杯冰冰凉的啤酒和饮料,简直不能更爽~
自家做小龙虾最重要的是干净放心,所以清洗一定要到位——先拿小毛刷把腮和肚子洗洗干净,捏住腮部的爪爪一拉,腮就清理好了,想吃虾球就顺便把头也去掉;接下来捏住虾尾中间的一片壳,一扭一拉,虾线也能轻松处理好。

◎◎◎ 麻辣小龙虾 ◎◎◎
用料:
小龙虾
1斤
干辣椒
8个
2片
大葱
半根
4瓣
花椒
一小把
香叶
2片
八角
2个
生抽
20ml
豆瓣酱
15g
白砂糖
10g
30ml
老抽
5g
啤酒
200ml
蚝油
7g

做法:


1⃣️ 清洗处理小龙虾,在流水下用刷子刷净小龙虾的背腹部,去掉腮,抽虾线
2⃣️ 锅内加入油,小火煸香干辣椒、花椒、葱、姜、蒜,放入香叶、八角,炒香
3⃣️ 放入处理干净的小龙虾,翻炒均匀,放入料酒、生抽、 老抽、蚝油,豆瓣酱,白糖,炒出香味
4⃣️ 倒入200ml啤酒,中火焖8分钟,大火收

◎◎◎ 蒜蓉小龙虾 ◎◎◎
用料:
主料
小龙虾
2 斤
辅料
蒜头
3-4 头
生姜
3 片
调味料
啤酒
1 听
生抽
2 大勺
蚝油
1 大勺
1 小勺
1 小勺
4 大勺



做法:
1⃣️ 用刷子将小龙虾的腹部、背部刷洗干净;去掉腮,抽出虾线;将大蒜去皮,剁成蒜末;切两片生姜
2⃣️ 锅里放 4 大勺油,开中小火,趁油还没有太热的时候,倒入所有蒜末
3⃣️ 保持中小火,翻炒蒜末约 2 分钟,至蒜末变软,蒜香味浓郁
4⃣️ 倒入小龙虾,转中大火,翻炒约 1 分钟,使蒜香入味,炒至小龙虾开始变红
5⃣️ 加入蚝油 1 大勺、生抽 2 大勺、醋 1 小勺、盐 1 小勺、糖 1 小勺,倒入一听啤酒,翻拌均匀,转大火烧开
6⃣️ 烧开后,加锅盖,转中小火慢煮约 10 分钟,使小龙虾熟透
7⃣️ 开盖,转中大火收汁,注意转动锅体,不要糊锅。收到汁水变少,即可出锅



但是吃了那么久的小龙虾
你们晓得小龙虾正确的打开方式吗?
今天在教你们做美食的时候
也要先告诉你们吃小龙虾的十个要点
下次吃之前就可以先给其他小伙伴涨涨姿势

首先是口诀
拉着你的手(用手抓起龙虾钳);
轻轻吻一口(尝一下龙虾的味);
掀起红盖头(剥龙虾的头胸甲);
解开红肚兜(撕开龙虾的腹节);
拉下红裤头(拽掉尾节、尾肢);
  让你吃个够(过上吃龙虾的瘾)。

这些吃虾技能,你都get了吗?
吃最美味的小龙虾
看最安逸的世界杯!




跟到小乔走,吃喝玩乐全都有。
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精华

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超级版主

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缘缘 发表于 2018-7-4 16:37:19  | 显示全部楼层
小乔妹子好厉害 棒 就是煮不来虾 下回可以试一下
大阆网app,好玩,好用,好耍
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精华

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阆苑醋王

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一个陌生人 发表于 2018-7-4 17:44:24  大阆网APP  | 显示全部楼层
这是我下一道要学的
大阆网app,好玩,好用,好耍
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