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[吃货杂谈] 每次吃煎饺,从调蘸料时就开始流口水~

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精华

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阆苑醋神

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我是小乔 发表在  2018-6-7 15:03:10  | 显示全部楼层 | 阅读模式
今天打算祭出我最爱的煎饺。上方视频你们尽管看,不馋到颤抖算我输:)
每次晚上在家办公,只要冰箱里备有饺子,我都会倍有动力。一到了夜宵的点,迫不及待下油锅做成煎饺,再蘸着油泼辣加醋,一口又一口,心满意足。
而今天的【大虾抱蛋煎饺】,样子可爱长着个小尾巴,味道也跟普通的煎饺不能同日而语。
趁着热乎气小心翼翼送入嘴里,底部煎得焦黄酥脆,里头包着肉馅和一整只的虾,咬下去口感丰富,虾弹弹的,肉馅还能蹦出汁儿。
640.gif
其实我更享受做煎饺的过程。把虾码进肉馅里再包成饺子丢进锅里,看着虾尾慢慢变成好看的红,听着锅底滋滋作响,闻着扑鼻而来的香气,倒入蛋液,等它慢慢凝固。
这时调一小碗蘸料,别人都爱在醋里加点辣子,而我相反,我比较喜欢辣子里加一点醋,这样才够味。
有时候甚至觉得吃不是最重要的,
调蘸料的这一刻,幸福感已蔓延全身。

步骤

1、2根春笋去壳洗净,入沸水锅焯水后切丁;250g基围虾去头去壳留虾尾,开背去虾线,备用。
2、250g猪肉糜中加入笋丁、1勺料酒、1勺生抽、1勺老抽、少许盐和糖,搅拌均匀,逐次加入清水搅拌上劲, 腌制20分钟。
3、取一饺子皮,铺上腌制好的猪肉糜,再在中间铺上一只处理好的虾。
4、饺子皮两侧中间部分捏合,两头不要封口。
5、取一平底锅,冷锅冷油,将捏好的饺子排成1圈,中火煎至底部金黄后,加小半碗清水,加盖煎5分钟左右。
6、1颗鸡蛋打散,加少许水和盐,搅匀后过筛倒入锅内,加盖煎至蛋液凝固。
7、
开盖撒少许葱花,
再淋上油泼辣子~

8、完成!

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好好吃饭,用心生活
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阆苑醋星

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一个陌生人 发表于 2018-6-7 15:39:12  大阆网APP  | 显示全部楼层
讲道理 还是不会 哈哈哈
大阆网app,好玩,好用,好耍
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阆苑醋仙

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A-閬中杜哥哥 发表于 2018-6-7 20:28:35  大阆网APP  | 显示全部楼层
哈哈,小乔:我那天可以试试!不会又回来找你哈
大阆网app,好玩,好用,好耍
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