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[吃货杂谈] 还没端上桌就能闻到香味的饭,第一次下厨也能成功!

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阆苑醋神

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我是小乔 发表在  2018-6-7 14:48:38  | 显示全部楼层 | 阅读模式
荷叶饭,以荷叶包裹米饭和肉馅蒸制而成,虽然本是广东小吃,但现在已遍布全国各地。荷叶碧绿,饭粒咸香软润,还带着浓郁的荷叶香,是非常具有夏天气息的美食~
荷叶饭看似复杂,其实简单好做。一张荷叶加蒸锅就可以搞定,第一次下厨也能成功学会呢!

清香荷叶饭

by 大润小厨

·主料·
荷叶|1张
叉烧|100克
香菇|5朵
虾米|10克
米饭|2碗

·配料·
鸡蛋|2只
生抽|1茶匙
盐|2克
糖|5克
油|10克

·做法·
1. 虾米泡软,香菇切粒泡软,叉烧切粒。
2. 蛋煎好切碎备用。
3. 荷叶烧开水煮一下烫软后,立即取出。
4. 虾米沥干水份,下油锅炒香,倒入香菇。
5. 放入叉烧和煎蛋混合,加入盐、糖、生抽调味。
6. 提前煮好米饭(可以大米糯米1:1的比例煮),炒好的材料放入煮好的米后,用荷叶包好。
7. 倒扣过来,放在蒸笼上(没有蒸笼可以扣在盘子上),大火蒸20分钟便可以食用。
8. 好吃得不得了,关键真的有很香的荷叶味。
9. 虾米的鲜香与荷叶的清香,加上米饭的粘糯而弹牙,一份相当不够吃~


好好吃饭,用心生活
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