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[其他] 传说 | 阆中人天天都吃的牛肉面,不仅好吃还能“救命”!

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绿茶橘子 发表在  2018-1-26 10:14:00  | 显示全部楼层 | 阅读模式
民间传说故事陪伴着我们走过了难忘的童年,从中我们可读到中国古代流传于民间那些人和事,比如民间传说中有关鬼,有关风水,有关灵异,有关神话的故事,情节夸张、充满幻想,大都表现了人们的良好愿望。

随着老一辈的离去,这些口头相传的故事逐渐淹没在历史的长河中,我们特意通过各种渠道收集整理这些代代相传的民间故事,让大家重拾记忆,留住曾经的那份美好。


阆中热凉面,又叫牛肉臊子面,名噪川北。因为是高氏所创,又叫高老妈子面。说起高老妈子面,还有一个传说。

清初,阆中城有位姓高的回民,在内东街中段开了一家面馆,热天卖凉面,冬天卖红烧牛肉。他娶了一个姓李的村姑,这村姑生得高挑妩媚,还撩巴(能干)得很。过门没几天就掌握了制作凉面的技巧,而小店的生意也兴旺起来。

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人们都说高老板命带妻财。后来,高老板买下紧挨面馆的几间空房,开设十几个床位开起了客栈,而把面馆放手交给妻子经营。

这年秋天,客栈里住进一位山西太原的王姓客商。

王姓客商每天早上起床后的第一件事就是去面馆吃一碗凉面,晚上一盘红烧牛肉和二两烧酒。时间一晃就是三四个月了。时值隆冬,王姓客商得了一场寒凉病,经医生诊治高烧是退了,却败了胃口。几天不见王姓客商吃面,高李氏就觉得心中老是欠嘟嘟的。看到自己熬的米粥、炖的仔鸡原封不动地端回,高李氏没好气地问丈夫吼道:“只晓得端、端、端,就不晓得好好劝一劝!人不吃东西咋行!”


高老板也火了:“要劝你各人去劝,老子没那本事!”

高李氏几步跨进王姓客商屋里,望着床上骨瘦如柴的病人,泪水抹了一把又一把。好半天才问:“客人,你不勉强吃些东西这是要命的哟,你想吃啥尽管说,只要是能办到的,一定会给你办到!”

王姓客商侧身,半天才从喉咙里挤出两个字:“凉—面—”

高李氏一听吓了一身冷汗,心想这硬是不要命了!

数九寒天,重病在身,咋个能吃凉面哦!心里这样想,但高李氏还是说:“好,好,我就给你做碗凉面来。”


为了不让凉面伤了胃气,高李氏边做凉面边动起脑筋来。

他用精牛肉切成肉丁,将木耳、白萝卜、干菌子掺合在一起,加油和调料炖熟、炖粑,又用豆粉煮成糊糊,加炖粑了的牛肉做成臊子,再把热臊子浇在凉面上面。高李氏把热腾腾的凉面端到王姓客商面前:“客商,凉面来了。”

王姓客商听见“凉面”二字,嘴巴大开,狼吞虎咽地吃起来。

说也奇怪,高李氏的热臊子凉面把王姓客商从死神手里夺了回来。

王姓客商在阆中商界大势渲染高氏热凉面的美味和神奇功效,常邀约客人前来品尝。于是,高氏热凉面就在古城火爆起来。由于热凉面为高李氏所研制,人们就叫高老妈子面。

后来,高登发继承产业,传给儿孙。

高老妈子面就是牛肉臊子面,炎夏可以吃,寒冬腊月也可吃。

引录自《阆中报》2012年6月1日第4版
引录人:李洪
搜集时间:2013年5月

民间传说是在百姓中口口相传的故事或事件,从古至今一直流传下来的故事传说,既不是真实人物的传记,也不是历史事件的记录(其中可能包含着真实历史的某些因素),是劳动人民创作并传播的、具有虚构内容的散文形式的口头文学作品。一般是无法考证,无法深究的故事,仅供大家饭后娱乐。



这个人很懒,什么也没留下
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