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[吃货杂谈] 红烧猪蹄:猪手2只,冰糖,油,老抽,生抽,葱,姜,蒜,八角1个

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阆苑醋鬼

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我是小乔 发表在  2017-11-5 17:08:50  | 显示全部楼层 | 阅读模式
红烧猪蹄

食材:猪手2只,冰糖,油,老抽,生抽,葱,姜,蒜,八角1个,桂皮1小块,胡椒粉。
做法:
1.猪蹄焯水后冲净浮沫,用镊子把残留的猪毛清理干净。
2.热锅下油,油热后,小火下冰糖炒出糖色,入猪蹄翻炒至上色。
3.加葱姜、八角、桂皮、生抽、老抽炒香,加入开水,大火烧开后转小火炖40分钟左右,加盐调味,继续煮至猪蹄软烂。
4.撒胡椒粉提味,大火收汁装盘,放熟芝麻,葱花装饰即可。

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好好吃饭,用心生活
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